2022年5月17日
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料理教室での清水なおみさん。Photo courtesy of Naomi Shimizu

地元の人に愛されたカフェのオーナー、清水なおみさんの物語 2

ニューウエストミンスターで1971年に、Naomi's Cafeをオープンした清水なおみさんの物語。
主婦の友社から出版された「ナオミのカフェ NAOMI`S CAFE in Vancouver」。Photo courtesy of Naomi Shimizu

地元の人に愛されたカフェのオーナー、清水なおみさんの物語 1

ニューウエストミンスターに1971年、カフェ、Naomi's Cafeをオープンした清水なおみさんの物語。
竹内公邸料理人による七面鳥の塩麴焼き。Photo courtesy of Consulate-General of Japan in Vancouver

和の心を伝える、公邸料理人、竹内えみさんのレシピ 

在バンクーバー日本国総領事館羽鳥隆日本国総領事の公邸料理人、竹内えみさんのレシピを紹介。和風メインディッシュとして、七面鳥の塩麴焼きなど。
発酵ピクルス。Photo courtesy of Yumi Sakamoto

日本の文化とも密接に関わる麹など、発酵食品の魅力2

発酵食品文化や麹を広めようと活動している、坂本由美さん。ホリスティック栄養学や骨粗しょう症の食事、玄米食など。
オンライン、対面などで発酵食品などについて教えている坂本由美さん。Photo courtesy of Yumi Sakamoto

日本の文化とも密接に関わる麹など、発酵食品の魅力 1

発酵食品文化や日本の文化に密接に関わる麹(こうじ)を広めようと活動している、坂本由美さんに話を聞いた。
ロイヤルオーク駅に近い、ネコ・フレッシュ・ジャパニーズ・グローサリーストア。©The Vancouver Shinpo

ロイヤルオーク駅から徒歩5分、日本の食料品店が新規オープン

日本の食料品などを扱う店、ネコ・フレッシュ・ジャパニーズ・グローサリーストアが1月、バーナビー市にオープンした。
スティーブストンの港。©The Vancouver Shinpo

スティーブストンでニシンのチャリティ販売、小児がん患者のファンドレイジング

メトロバンクーバーのスティーブストンで1月15日、毎年恒例のニシンのチャリティ販売が行われた。

ワーさん(W.A.3.)のレシピ#1

ご家庭で簡単にできるおいしいマカロンのレシピ
健康にも良いメープルシロップ。©The Vancouver Shinpo

美味しくて、健康に良いメープルシロップ

 ケベック・メープルシロップ生産者協会(QMSP)が昨年12月、緊急時用備蓄のほぼ半分、約2,200万キログラムを放出した。

第16回 「お正月の郷土料理 かぶら寿司!」

ポンギーのトイレに置いてある、高さ7~8cmくらいのカラフルな素焼きの置物。ゲストさんから、よく「これはなんですか?」と聞かれます。
和歌山、鹿児島、瀬戸内など日本からの食材と、オカナガンのようなローカル産のものを使った八寸。Photo courtesy of 関西おばちゃんず

ココロ豊かに、たまには贅沢な食事を楽しむ バーナビーの「ステム」

バーナビーの日本料理レストラン、ステム・ジャパニーズ・イータリー(STEM Japanese Eatery、以降「ステム」)。

第13回「 なつかしのおかもち!」

金沢では、約2か月間続いた「まん延防止等重点措置」が10月から解除されました。人が動き始め、静かだった街がようやく少しずつ活気を取り戻そうとしています。
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